全球通讯！春糖“封爆”｜时代热点+情绪价值 抓住消费变化中的机遇
封面新闻记者 颜佳
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近年来，消费市场变化复杂，大环境充满未知，但困难与机遇共存，一个品牌必须要有自己的心智核心产品，才能在市场中有一席之地。爆款打造，不仅能节约运营成本，缩短回报周期，还能精准吸引目标客户，创造口碑。如何抓住市场机遇，打造核心爆款，是品牌一直都在寻找的答案。
用户端+产品端+渠道端 内容热点撬动产品升级
利用时代热点推出新品，给消费者带来季节潮流仪式感。近日，钟薛高推出由AI主导的新产品“Sa’Saa”系列以及新款甜品“旦生”。一直有“雪糕刺客”标签的钟薛高，这次推出“Sa’Saa”系列定价为3.5元，新品价格一出就引起网友热议，冲上热搜榜，从“雪糕里的爱马仕”自降身价成为“平民价Ai雪糕”，钟薛高此次摇身一变，无疑又将是一次市场爆款的突进。
钟薛高品牌进入市场仅5年，独特的雪糕造型开局就搭上了“国潮”列车。2018年5月20日钟薛高亮相，采百家之姓汇“钟薛高”之名，成为了地道的中式雪糕品牌，雪糕采用独特的中式瓦片型设计，辅以顶部“回”字花纹，意为“回归”本味。以“有味道的钟薛高，一片慢慢品的雪糕！”在甜品市场中开拓了一片天地，以浓郁的风味和雪糕“天价”打开市场，收罗不同好食材，力求还原食材风味。2019年至2021年，钟薛高连续斩获27项被誉为“舌尖上的奥斯卡”的比利时ITI美味奖章！至今，钟薛高已经拥有了天猫旗舰店超110万粉丝，累计到店访问量超2.24亿万次，2019年全年售出雪糕超800万片。
在雪糕这个小而美的市场情况，钟薛高是怎么把产品从网红做成长红？在钟薛高这5年的品牌发展中，分析用户端+产品端+渠道端，钟薛高选择拥抱新势力，牢抓Z时代消费人群；布局高端市场，升级原材料用产品取胜；立足线上市场，打破稳态，线上线下矩阵布局，成为雪糕消费的领军品牌。
钟薛高的出现也正是抓住了时代改变的机遇。在“雪糕”产业发展的20余年间，国产雪糕基本以解暑、冰冻糖水为核心，如今的消费升级不仅是落后品牌的淘汰，更是钟薛高这类中高端雪糕顺应市场的表现，纯正牛乳、更好更健康的原材料逐渐成为高端品牌的共识。对于Z时代的年轻用户，关注国潮，更自信健康，也更爱社交分享，更有能力且愿意为溢价买单，叠加甜品和社交化的溢价。雪糕的高端化也是消费升级的必经之路。
“长红”的路上除了保证品质，也要注重创新。今年钟薛高的新品推出是第一次以新品发布会的形式呈现。“产品创新”是整场发布会被提及最多的词，林盛表示：以后每年也将继续延续这种形式在同一时间段推出新品。钟薛高将始终坚守产品本身，依然是在有共鸣的常规产品上做高品质创新尝试，为消费者提供更高品质、更好风味、更有趣、更好玩的雪糕产品和体验。
坚持品质+情绪价值 精心打造大单品
给产品“贴标签”，赢得消费者的情绪价值，就赢得了市场。同样是行业新星的打造，国台国标从2017年开始，已连续六年发布新酿年份的国台国标，上市七年，国台国标从行业新星成长为年销超过40亿元的酱酒大单品。2022年11月10日，经中国酒类流通协会“华樽杯”第五届国际酒类产品品牌价值测算组委会评测，国台国标品牌价值708.49亿元，位列全球酒类产品第二十五名，白酒类第九名。
背靠大树有信赖，真诚才是必杀技。贵州国台酒业集团股份有限公司，是天士力大健康产业投资集团历经20多年精心打造的政府授牌的茅台镇第二大酿酒企业。坚守“真实年份 价值标杆”理念，每年3·15消费者权益日发布新品，做到承诺用户，坚定信念，既是与消费者的约定，也是酱香酒行业里真实年份酒的一面旗帜。
对于品质的坚持，更是严把时间关卡，用时间成就酱酒艺术！二十多年来，国台遵循时间规律，恪守传统工艺，从源头抓品质，在贵州建立红缨子高粱基地，在河南建立小麦基地，保障优质原粮。坚守“12987”传统工艺，一年精酿，三年陶藏，一年涵养，每一瓶国台国标都要历经五年的时间淬炼方能上市。这也是国台敢于将酿造年份标注在瓶身之上的底气和自信，更是国台国标上市七年来赢得消费者的秘诀。
线下活动营销，与消费者再进一步。为延续加强与消费者的互动，国台国标在新品发布会的同时也在31个城市同时举办“挑战舌尖 品味时间——第二届国台国标真实年份酒品鉴节”，开启国粉品鉴官招募计划；通过2022年的“春耕夏育”行动，扩大对消费者影响。做到承诺用户，保证用户，贴近用户，用舌尖品鉴感受国台国标在时光中的品质魅力。
国台国标作为一款精品大单品，做到了品质第一的保证，用“真实年份”套住消费者的情感价值。国台将在2023年持续推进营销队伍扩量提质，深入C端建设，以品牌和品质为长期路线，塑造国台中国新名酒的品牌形象，持续提升品牌价值。
【今年春糖会上，食品酒类行业纷纷发力，推新品通链路，展示企业厚度和品牌实力。为助力企业剖析行业发展趋势，提升品牌价值，挖掘更多新品、爆品智造密码，4月10日下午，封面新闻、华西都市报特策划“万物新生·智启增长”2023春糖产品力大会暨全国食饮标杆品牌/产品评选，听资深专家与行业代表共话爆品打造，酒业发展！】
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