猪杂汤是冷水下锅吗 煮猪杂汤是冷水下锅还是热水
2023-04-29 12:44:27
来源：伊秀经验网
(资料图)
1、煮猪杂汤的时候是冷水下锅。
2、因为如果是热水下锅的话，会一下子使蛋白质变性凝固，而阻碍里面氨基酸的释放，营养就烧不到汤里了。
3、猪杂包括猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、猪膈膜等，是极佳的营养食材，一般人群均可食用，但是患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人应忌食猪杂汤。
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